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Salmón con salsa de aguacate

El salmón es rico en ácidos grasos omega-3 — grasas saludables que son buenas para el corazón. Prueba esta deliciosa receta de salmón con salsa de aguacate el día de hoy.

Lo que necesitarás

Para la salsa: 1 aguacate mediano
2 limones exprimidos
¼ de taza de cebolla roja picada
Sal al gusto
2 cucharadas de cilantro picado
6 tomates cherry, finamente picados

Retira la pulpa del aguacate, colócala en un recipiente y aplástala bien con un tenedor. Añade los demás ingredientes y mézclalos bien. Déjalos a un lado mientras preparas el pescado.

Para el salmón: 1 cuarto de galón de agua
2 chalotas, cortadas en trozos
10 ramitas de perejil
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 cucharadas de granos de pimienta
1 cucharadita de sal
1 limón, cortado
Jugo de 1 limón
1 libra de filete de salmón, cortado en 3 o 4 pedazos, dependiendo de tu plan de comidas En una cacerola amplia y poco profunda o en una sartén grande y profunda, combina todos los ingredientes, excepto el salmón. Ponlos a hervir a fuego medio-alto. Cuando el líquido haya hervido, añade delicadamente los pedazos de salmón. Hierve a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que esté bien cocido y hasta que se desmenuce con un tenedor.

Coloca el salmón en platos para servir y cúbrelo con la salsa de aguacate.

Por porción (comida de 400 calorías): : Calorias: 220
Proteina: 25 g
Carbohidrato: 4 g
Grasa: 11 g Por porción (comida de 600 calorías): Calorias: 295
Proteina: 34 g
Carbohidrato: 5 g
Grasa: 15 g

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