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Rollitos de primavera de frutas

Con una salsa cremosa para untar hecha con la Mezcla para Bebida de Proteínas de Herbalife® y yogurt griego, estos hermosos rollitos de primavera son un bocadillo perfecto.

Tamaño de la porción

Por porción (2 rollitos):
Calorías: 215
Proteína: 10g
Carbohidrato: 43 g
Grasa: 1.5 g
Fibra: 6 g

Lo que necesitarás

Para 8 rollitos/4 porciones
Para la salsa:
1 taza de yogur sin grasa, estilo griego
2 medidas de Bebida de Proteína en Polvo Herbalife®, vainilla
2 cucharaditas de jugo de limón
Pizca de canela

Para el relleno:
2 manzanas cortadas en tiritas del tamaño de cerillos
1 cucharadita de jugo de limón fresco
2 caquis (fuyu), en tiritas del tamaño de cerillos
½ taza de semillas de granadas o arándanos secos
1 naranja mediana, sin cáscara, cortada en 8 rodajas, y cada rodaja partida por la mitad

8 envolturas de papel de arroz
4 hojas de lechuga, cortadas a lo largo por la mitad
Para la salsa: mezcla todos los ingredientes hasta que tengan una consistencia suave.
Para el relleno:
Mezcla las tiritas de manzana con limón para prevenir que se oxide.
Pon a un lado las manzanas, los caquis, las granadas, la naranjas, el papel de arroz y la lechuga para poder formar los rollitos.
Para formar:
Coloca en un plato grande, de poca profundidad, agua caliente. Sumerge el papel de arroz en el agua para que absorba el líquido, hasta que tenga una textura suave y moldeable (solamente unos segundos). Con mucho cuidado, retira el papel de arroz del agua y colócalos sobre una superficie plana, la cual se convertirá en el lugar donde vas a formar los rollitos. Coloca 2 rodajas de naranja en cada lado del papel, luego coloca una capa de manzana y caquis.
Échales semillas de granadas y coloca encima la mitad de una lechuga.
Para enrollar, dobla las puntas lo más cerca que puedas al relleno, luego dobla los lados hacia el centro y envuelve el rollito hasta que esté cerrado.
Corta los rollitos por la mitad para que puedas ver el relleno, y sírvelo con la salsa acompañante.

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