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Pechuga de pavo en la estufa

¡No más pechuga de pavo seca! Una vez que pruebes esté método de la estufa para lograr una pechuga de pavo jugosa y deliciosa, nunca más la cocinarás de otra manera.

Lo que necesitarás

1 mitad de pechuga de pavo fresca, de aproximadamente 2 libras
1 cucharada de aceite de oliva
Sal, pimienta, pimentón
2 cucharadas de vino blanco o agua
¼ de taza (125ml) de caldo de pollo o de vegetales bajo en sodio
1 cebolla mediana, cortada por la mitad y luego cortada en rodajas
¼ de cucharadita de sal
Pimienta negra molida al gusto
½ cucharadita de tomillo seco o 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco

Enjuaga la pechuga de pavo con agua fría y sécala. Espolvorea sal, pimienta y pimentón. En una cazuela pesada con tapa bien ajustada, lo suficientemente grande para la pechuga de pavo, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca el pavo en la cazuela, con el lado de la piel hacia abajo. Deja que la pechuga de pavo se dore, lo cual tomará aproximadamente 5 minutos. Retira el pavo a un plato y déjalo a un lado. Reduce el fuego a medio-bajo, y añade el vino blanco y el caldo, revolviendo con una cuchara de palo para soltar todo trocito dorado y desglasar la sartén. Añade la cebolla en rodajas, la sal y la pimienta, y revuelve por unos minutos hasta que la cebolla comience a suavizarse. Regresa el pavo a la sartén, sobre la cebolla, con el lado de la piel hacia abajo. Tapa la cazuela y continúa cocinando el pavo a fuego medio-bajo durante 45 minutos, dándole la vuelta una vez que la mitad esté bien cocinada. Durante la cocción, debe haber aproximadamente ¼ de taza de líquido en el fondo de la cazuela. Si el líquido se evapora, añade unas cucharadas de agua a la vez. El pavo está listo cuando la temperatura interna alcanza los 180 °F. Déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas; sirve con los jugos de la sartén rociados sobre el pavo.

Per Serving (400 Calorie Meal; 3 ounces): Calorias: 150
Proteina: 26 g
Carbohidrato: 2 g
Grasa: 3 g Per Serving (600 Calorie Meal; 5 ounces): Calorias: 250
Proteina: 43 g
Carbohidrato: 3 g
Grasa: 4 g

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