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Guiso de filete de solomillo rápido de preparar

El filete a la parrilla se sustituye por la carne guisada, así que obtendrás todo el delicioso sabor de la carne guisada en la mitad del tiempo.

Lo que necesitarás

2 cucharadas de aceite de oliva
2 libras de filete de solomillo superior de aproximadamente 1 pulgada de grosor, cortado en cubos de 1 pulgada
1 cebolla mediana, cortada por la mitad y luego en rebanadas
3 dientes de ajo, picados
6 zanahorias, peladas, cortadas por la mitad a lo largo y cortadas en largos de 2 pulgadas
6 tallos de apio cortados en largos de 2 pulgadas
½ libra de champiñones, cortados en rebanadas delgadas
¼ de taza de harina integral para repostería
2 tazas de caldo de carne
6 onzas de vino tinto seco 2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de tomillo seco
2 hojas de laurel
¼ de taza de perejil fresco picado Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Añade la carne en tandas (para evitar que se amontone y dejar que se dore), sazona generosamente con sal y pimienta, y dora por todos lados, aproximadamente 4 minutos en total, o hasta que la carne esté en el punto poco hecho. Usando una espumadera, pasa la carne a un plato, déjala a un lado y cúbrela con papel de aluminio o una tapa de sartén para mantenerla caliente.

Reduce el fuego a medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y los champiñones a la sartén. Saltea por unos minutos o hasta que la cebolla esté suave y translúcida, revolviendo todo pedazo dorado que se haya atorado en el fondo de la sartén. Espolvorea harina sobre los vegetales y revuelve, luego añade el caldo, el vino, la pasta de tomate, el tomillo y las hojas de laurel. Déjalos hervir, luego tápalos, reduce ligeramente el fuego y hierve a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos, 15 minutos aproximadamente. Regresa a la sartén los cubos de carne y todo jugo acumulado, revuelve delicadamente solo uno o dos minutos hasta que esté bien caliente. Cubre con perejil picado antes de servir.

Per Serving (400 Calorie Meal): Calorias: 235
Proteina: 27 g
Carbohidrato: 10 g
Grasa: 8 g Per Serving (600 Calorie Meal): Calorias: 315
Proteina: 36 g
Carbohidrato: 13 g
Grasa: 13 g

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