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Filete de solomillo con aderezo de cebolla roja

El filete cubierto con un aderezo de tomate y cebolla es lo suficientemente rápido para hacerlo las noches de días de semana, pero lo suficientemente especial para los invitados.

Lo que necesitarás

1 ¼ libras de filete de solomillo, de ¾ de pulgada de grosor aproximadamente
¼ de cucharadita de pimienta negra molida gruesa, o más al gusto
2 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla roja grande, en rodajas finas y separadas en aros
1 taza de tomates enlatados en cubitos, escurridos
¼ de taza de vino tinto seco
½ cucharadita de salvia seca
¼ de cucharadita de sal Retira toda la grasa del filete y córtalo en porciones para servir. Frota ambos lados del filete delicadamente con la pimienta.

Añade aceite de oliva en una sartén grande y caliéntala a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, añade los filetes y cocínalos durante aproximadamente 4 minutos por lado hasta lograr un término medio. Pasa los filetes a un plato y cúbrelos con una tapa de olla para mantenerlos caliente.

Sin limpiar la sartén, añade cebolla y saltéala de 5 a 7 minutos hasta que comience a suavizarse. Añade el tomate, el vino, la salvia y la sal, y déjalos hervir. Cocínalos por 1 a 2 minutos hasta que la salsa se reduzca y esté ligeramente espesa. Sirve el aderezo de tomate y cebolla sobre los filetes.

Per Serving (400 Calorie Meal): Calorias: 185
Proteina: 26 g
Carbohidrato: 5 g
Grasa: 6 g Per Serving (600 Calorie Meal): Calorias: 380
Proteina: 37 g
Carbohidrato: 15 g
Grasa: 15 g

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