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Ensalada de pasta con espinaca y camarones

A great one-dish meal to make on a hot day. Cold cooked pasta is tossed with a mixture of cooked and raw veggies, shrimp, and a garlicky vinaigrette. You can easily substitute any other protein for the shrimp, too.

Lo que necesitarás

½ cda. Aceite de oliva
2 ctdas. Vinagre balsámico
Una pizca Ajo en polvo o ½ diente de ajo fresco picado Albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
6 tazas Hojas de espinaca fresca
1 taza Vegetales crudos en pedacitos (pimiento morrón, pepino, cebolla roja, tomate)
2 taza Vegetales picados, cocinados y fríos
(berenjena, calabacín, brócoli)
5 oz. Camarones cocinados
1 taza Pasta integral cocinada
1 cda. Queso parmesanoa

En un tazón lo suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes, mezcla el aceite, el vinagre, el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta. Agrega la espinaca, los vegetales, los camarones, la pasta y mezcla bien. Decora con queso parmesano.

Per Serving (600 Calorie Meal): alories: 660
Proteina: 56 g
Carbohidrato: 86 g
Grasa: 15 g

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