Lo que necesitarás

1/4 de taza de jugo de limón
2 cucharadas de estragón fresco picado o 1 cucharada de estragón seco
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta negra recién molida
2 manzanas ácidas, peladas y sin corazón, luego cortadas por la mitad y en rebanadas lo más delgadas posible
2 bulbos de hinojo grandes, cortados en rebanadas lo más delgadas posible

Para el aderezo: Mezcla el jugo de limón, el estragón y el aceite de oliva en un recipiente pequeño, condimenta al gusto con sal y pimienta.

Mezcla delicadamente las rebanadas de manzana y las rebanadas de hinojo, luego combínalas con el aderezo. Esta ensalada se mantiene en buen estado en el refrigerador y continúa estando deliciosa al día siguiente de su preparación.