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«Crema» de sopa de brócoli

El brócoli y la papa se hierven en un delicioso caldo, luego son puestos en la licuadora para obtener una textura cremosa (¡sin crema!).

Lo que necesitarás

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
1 diente de ajo, triturado
1 hoja de laurel
1 libra de brócoli, picado
1 papa pequeña, pelada y cortada en cubitos
2 ½ tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
½ limón en jugo Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego alto-medio. Saltea la cebolla y el ajo hasta que se suavicen, durante 3 a 4 minutos.

Añade la hoja de laurel, el brócoli, la papa y el caldo. Ponlos a hervir, luego reduce el fuego a medio y déjalo hervir, con tapa, durante 10 minutos aproximadamente, hasta que la papa esté cocida y el brócoli esté tierno, pero siga de color verde brillante. Retira la hoja de laurel.

Haz puré con la sopa por tandas en una licuadora o procesador de alimentos. Sazónala con sal y pimienta al gusto, añade jugo de limón y regrésala a la sartén para recalentarla si es necesario.

Calorias: 150
Proteina: 8 g
Carbohidrato: 20 g
Grasa: 5 g

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